商品紹介

一本釣りB1鰹の刺身・タタキ

B1カツオの刺身・タタキ

鰹の町鹿児島県枕崎。伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船でマイナス50度まで一気に凍結される「B1(ビーワン)かつお」ため鮮度が高く、こだわりのお店から高い支持をいただいております。

※B1とはブライン凍結(急速冷凍)一級品という意味です。

商品名 鰹の刺身・タタキ、戻り鰹の刺身・タタキ
原材料

かつお【太平洋(鹿児島県枕崎港)】

内容量

3㎏~(1本物・カット物)

出汁で味わう しゃぶしゃぶ

材料

(2人前)

・しゃぶしゃぶ肉 300g
・お好みの野菜(白菜・深ねぎ・クレソン・舞茸・えのき・赤大根)適量
・水1リットル
・出汁パック 2〜3パック
・ポン酢 お好み
・ゴマだれ お好み

作り方

 ① 野菜は薄切りにしたり食べやすいサイズに切っておく。
 ② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら出汁パックを入れて一煮立ちさせる
 ③ お皿に盛り付けたお肉・野菜を食卓に並べ、出汁の中でしゃぶしゃぶして好みでポン酢やゴマだれをつけて食べる。

 ひとこと

鹿児島黒豚バラ肉を使用。素材の上品な甘みが味わえます。

 

カツオの唐揚げ 出汁あんかけ

材料

(2人前)

・カツオ 200g
・薄口醤油 小さじ2
・おろし生姜 小さじ1/2
・酒 小さじ1
・片栗粉
・揚げ油
A 出汁あん
・水 200cc
・出汁パック 1パック
・薄口醤油 小さじ1.5
・みりん 小さじ1.5
・水とき片栗粉 小さじ1
・大根おろし 一握り
・三つ葉 適量
・あられ 適量
作り方  ① カツオは食べやすいサイズに切って、薄口醤油・おろし生姜・酒で下味をつけて 20 分ほどおく。
 ② ①に片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。
 ③ 小鍋に A の水を入れて沸騰させたら出汁パックを入れて、弱火で 2・3 分煮だす。出汁パックを取り出し、薄口とみりんで味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつる。
 ④ 皿に2のカツオ唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせて、3の出汁あんをかける。刻んだ三つ葉とあられをお好みで散らして出来上がり。

 ひとこと

あられが良いアクセントになります。

 

出汁で味わう水菜としらすのパスタ

材料

(2人前)

・水菜 60g
・しらす 60g
・ニンニク 1 かけ
・オリーブオイル 大さじ 2
・お水 500ml
・出汁パック 2 パック
・塩 少々
・粗びきペッパー 少々
・しょうゆ 小さじ 1
・パスタ 200g
・パスタ用お湯 1.5l
・パスタゆで汁用塩 大さじ 1

作り方

① 水菜は 3 センチほどにカットしておく。ニンニクは薄くスライスする。
② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらニンニクは取り出し、しらすをさっと炒める。お水 500mlと出汁パックを入れ、沸騰してから 7 分ほど、濃いめに出汁を煮出し、醤油と塩で味を整える。
③ パスタを表記時間より 1 分短めに茹でる。
④ パスタが茹で上がったら、水菜 2/3 とパスタをフライパンに入れ、さっと絡める。
⑤ 皿に盛り、残りの水菜を飾り、上からブラックペッパーを少々かけて完成!

 ひとこと

だしスープ多めもおすすめです。

 

ごぼう茶 ”桜島溶岩焙煎”

ごぼう茶 桜島溶岩焙煎

鹿児島県産ごぼうを皮ごと丸ごと桜島溶岩焙煎機にて香ばしく焙煎しました。ごぼうは他の野菜と比べて食物繊維が多く、「水溶性食物繊維のイヌリン」や「クロロゲン酸・タンニン酸などのポリフェノール」など、美容や健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

商品名 ごぼう茶
原材料

ごぼう(鹿児島県産)

 

内容量

30g(1.5g×20包)

かつおと海苔

かつおと海苔

鹿児島県産のかつお節と国産海苔、国産あおさ、国産昆布と混ぜ合わせご飯はもちろん、サラダや麺類など色々なメニューにトッピングとしてお召し上がりいただけます。かつお節だけでは出せない海の風味を堪能でき、ふりかけるだけでひと味違った料理になること間違いなしです。

商品名 かつおと海苔
原材料

鰹節(鹿児島県製造)、あおさのり、昆布加工品(昆布、醸造酢)

 

内容量

12g(3g×4袋)

カップでおだし(CUP de ODASHI)

カップでおだし

おだしをコーヒーや紅茶のようにご家庭やオフィスで気軽に味わっていただくお品です。鹿児島県の「かつお枯れ本節」と厳選した原材料を黄金比でブレンドし、使いやすい三角テトラひも付きで気軽にご利用いただけます。また、お料理の出汁としてもご利用いただけます。

商品名 カップでおだし
原材料

鰹枯れ節(鹿児島県製造)、あご(飛魚)煮干、いわし節、昆布、食塩、酵母エキス、粉末醤油、(一部に大豆・小麦を含む)

 

内容量

40g(4g×10包)

薩摩のかつおだし

薩摩のかつおだし

厳選したかつお節をはじめ、国内産の素材にこだわった、天然ダシパックです。化学調味料・保存料、無添加ですので、素材本来の風味豊かなダシの味をご堪能いただけます。

商品名 薩摩のかつおだし
原材料

かつお節(鹿児島県製造)、いわし節、さば節、いわし煮干、昆布

 

内容量

80g(8g×10包)

2022夏季休暇のお知らせ

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。

2022/7/26更新

8月11日(木)   休業日
8月12日(金)   休業日
8月13日(土)   休業日
8月14日(日)   休業日
8月15日(月)   休業日
8月16日(火)  通常営業

休業期間中に頂きましたお問い合わせは、次営業日にお返事となります。

予めご了承くださいませ。

年末年始休業のお知らせ

日頃よりご愛顧頂き誠に有難うございます。

令和3年12月27日 通常営業
12月28日 仕事納め(午前のみ営業)
12月29日 休 業
12月30日 休 業
12月31日 休 業
令和4年1月1日 休 業
1月2日 休 業
1月3日 休 業
1月4日 休 業
1月5日 仕事始め(通常営業)
1月6日 通常営業

年始の営業は、5日(水)となります。

休業期間中に頂きましたお問い合わせは、次営業日にお返事となります。
何卒ご了承ください。