今や、枕崎、山川(指宿市)を主要産地とする薩摩の節は、丁寧なつくりによる品質の良さからその名を全国に知られます。

現代は、グルメブームがより進んで、本物にこだわる時代へと移行しつつあります。

それだけにすぐれた上質のかつお節が求められ、枕崎、山川を主要産地とする薩摩の節は、その代表として真っ先に挙げられます。現代人の高級志向のニーズに応えられるかつお節として、枕崎、山川産の節は全国で使用されています。