レシピ紹介
出汁で味わう しゃぶしゃぶ
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材料 （2人前） |
・しゃぶしゃぶ肉 ３００g ・お好みの野菜（白菜・深ねぎ・クレソン・舞茸・えのき・赤大根）適量 ・水１リットル ・出汁パック ２〜３パック ・ポン酢 お好み ・ゴマだれ お好み |
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作り方 |
① 野菜は薄切りにしたり食べやすいサイズに切っておく。 ② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら出汁パックを入れて一煮立ちさせる ③ お皿に盛り付けたお肉・野菜を食卓に並べ、出汁の中でしゃぶしゃぶして好みでポン酢やゴマだれをつけて食べる。 |
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ひとこと |
鹿児島黒豚バラ肉を使用。素材の上品な甘みが味わえます。 |
カツオの唐揚げ 出汁あんかけ
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材料 （2人前） |
・カツオ ２００g ・薄口醤油 小さじ２ ・おろし生姜 小さじ１/２ ・酒 小さじ１ ・片栗粉 ・揚げ油 A 出汁あん ・水 ２００cc ・出汁パック １パック ・薄口醤油 小さじ１.５ ・みりん 小さじ１.５ ・水とき片栗粉 小さじ１ ・大根おろし 一握り ・三つ葉 適量 ・あられ 適量 |
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| 作り方 | ① カツオは食べやすいサイズに切って、薄口醤油・おろし生姜・酒で下味をつけて 20 分ほどおく。 ② ①に片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げる。 ③ 小鍋に A の水を入れて沸騰させたら出汁パックを入れて、弱火で 2・3 分煮だす。出汁パックを取り出し、薄口とみりんで味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつる。 ④ 皿に２のカツオ唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせて、３の出汁あんをかける。刻んだ三つ葉とあられをお好みで散らして出来上がり。 |
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ひとこと |
あられが良いアクセントになります。 |
出汁で味わう水菜としらすのパスタ
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材料 （2人前） |
・水菜 60g ・しらす 60g ・ニンニク 1 かけ ・オリーブオイル 大さじ 2 ・お水 500ml ・出汁パック 2 パック ・塩 少々 ・粗びきペッパー 少々 ・しょうゆ 小さじ 1 ・パスタ 200g ・パスタ用お湯 1.5l ・パスタゆで汁用塩 大さじ 1 |
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作り方 |
① 水菜は 3 センチほどにカットしておく。ニンニクは薄くスライスする。 ② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらニンニクは取り出し、しらすをさっと炒める。お水 500mlと出汁パックを入れ、沸騰してから 7 分ほど、濃いめに出汁を煮出し、醤油と塩で味を整える。 ③ パスタを表記時間より 1 分短めに茹でる。 ④ パスタが茹で上がったら、水菜 2/3 とパスタをフライパンに入れ、さっと絡める。 ⑤ 皿に盛り、残りの水菜を飾り、上からブラックペッパーを少々かけて完成! |
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ひとこと |
だしスープ多めもおすすめです。 |
かつお節香る＊パーティー風一口オードブル
かつお節香る＊パーティー風一口オードブル
| 材料 (4人分) |
＜一品目＞
ゆで卵：2個
ほうれん草：60ｇ ☆かつお節：（お好みで適量） ☆マヨネーズ：（お好みで適量） ☆オリーブオイル：（お好みで適量） ☆塩：（お好みで適量）
＜二品目＞
大葉：3枚
クリームチーズ：50ｇ
☆かつお節：（お好みで適量）
☆オリーブオイル：（お好みで適量）
☆塩：（お好みで適量）
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| 作り方 |
1、それぞれ材料を混ぜます。 2、☆を加えて全体を混ぜます。 3、リッツなどにのせて、かつお節を上からかけたら完成。 |
スタッフのひとこと
今回はリッツにのせてみましたが、食パンの上にのせてオーブンで焼いても美味しいかもしれません。リッツにのせて試食した感想はワインが欲しくなるという声がありました(o^∀^o)
鰹節入りカボチャサラダ
鰹節入りカボチャサラダ （約3人分）
| 材料 |
カボチャ 1/12
たまねぎ 1/4
鰹節 3ｇ
ミニトマト 好きな分だけ
塩 1つまみ
マヨネーズ 適量
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作り方
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1．カボチャを柔らかくなるまでレンジでチンします。（レンジがないときは茹でます。）
2．柔らかくなったカボチャにみじん切りした玉葱、塩、鰹節を入れ合えます。
3.マヨネーズを加え混ぜます。
4.皿に盛りつけ、鰹節をかけ、ミニトマトを添えればできあがり！
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| ポイント | マヨネーズを入れすぎるとベチャ～となります。お好みでどうぞ。 |
感想
鰹節とマヨネーズの相性は良く、カボチャの甘さと玉葱の辛さが良い感じにマッチしてすごくおいしかったです。
肉なしのけんちん汁風
けんちん汁風
肉無しのけんちん汁風
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材料 |
・にんじん・干し椎茸・たまねぎ・大根
・竹の子・油揚げ・醤油
・ダシパック一番（弊社商品）
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作り方 |
①水１ℓにダシパック一番（２５ｇ）を入れ、２～３時間つけます。
②食べやすいサイズに切った食材を入れ、火が通るまで煮ます。
③醤油を加え、味を調えます。
④皿に盛りつければ完成。
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ひとこと |
今回は醤油でしたが、味噌もおいしいと思います。
材料の分量はお好みでどうぞ。
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感想
ダシパック一番のダシがきいていてすごく美味しかったです。
うどんを煮て食べても美味しいと思います。
簡単！ニュウメン
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材料
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・カツオと昆布のダシ汁 ・・適量
・醤油 ・・・お好みで
・そうめん ・・・２把
・小ねぎ ・・・少量
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作り方
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①カツオと昆布のダシ汁にそうめんを入れて１分ほど湯がきます。
②そうめんを取り出しお椀に盛ります。
③ダシ汁の味を見て、味が薄ければ醤油を入れます。
④ダシ汁をそうめんにかけ、ネギをのせたら完成
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ポイント
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だし汁の味見はそうめんを湯がいた後にするとそうめんの旨みも出ていい感じに仕上がります。
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感想
カツオと昆布のダシが効いていておいしかったです。
今回はそうめんでしたがうどんでもおいしいと思います。
鰹節味のポテトチップス
鰹節味ポテトチップス
| 材料 |
・市販のポテトチップス（塩味)・・１袋 ・工場削りたて鰹節 ・・・１袋 |
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| 作り方 | 市販のポテトチップスに削りたての鰹節を入れてフリフリするだけです。 |
| ポイント | 鰹節を入れる量によって風味が変わるのでお好みでどうぞ。 |
コメント
ネットで出来たてのポテトチップスに鰹節をかけて食べるとおいしいと載っていたので真似してみました。市販のポテトチップスに削りたての鰹節を入れてフリフリするだけなので超簡単です。どんな味になるのか。。。と思っていたのですが鰹節が効いていておいしかったです。
超簡単！かつお節入磯辺巻き
超簡単！磯辺巻き（２人分）
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材料
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・切り餅・・・１切
・醤油・・・適量
・鰹節・・・適量
・海苔・・・１枚
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作り方
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1．切り餅をレンジで柔らかくなるまでチンします。（お好みの柔らかさで）
2．柔らかくなった餅を醤油に付け、鰹節をまぶし、海苔で巻きます。
3．お皿にのせれば出来上がり。
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ちょっと
ひと手間
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今回はレンジでチンしましたがオーブントースターで焼き目をつけてみるのもおいしいかもしれません。
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感想
正月に残ったお餅を使って簡単にできます。
鰹節をたくさんまぶして食べると絶品です。
小腹が空いたときなどにいかがですか？
鰹節が決め手！豆乳スープ
豆乳スープ
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材料
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大根 2㎝
かぶ 小ぶり半分
白菜 3枚
椎茸 1枚
人参 1/3本
鰹節 5ｇ
小ネギ 3本
・ゴマ油 少々
・水 1カップ
・豆乳 1カップ
・薄口醤油 大1
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作り方
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1．ゴマ油で大根、かぶ、白菜、椎茸、人参を炒めます。
2．鰹節を入れ、軽く混ぜます。
3．水・豆乳を入れ、温めます。
4．最後に薄口醤油・ネギを入れて完成です。
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ポイント
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豆乳が沸騰しないように弱めの火加減で煮てください。
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感想
鰹節の風味とダシが効いていてすごくおいしいです。
寒い季節にはピッタリで体がポカポカ温まります。
今回は野菜たっぷりでしたが、野菜はお好みでどうぞ(o^∀^o)
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