2022年7月

一本釣りB1鰹の刺身・タタキ

出汁で味わう しゃぶしゃぶ
材料 (2人前) |
・しゃぶしゃぶ肉 300g ・お好みの野菜(白菜・深ねぎ・クレソン・舞茸・えのき・赤大根)適量 ・水1リットル ・出汁パック 2〜3パック ・ポン酢 お好み ・ゴマだれ お好み |
---|---|
作り方 |
① 野菜は薄切りにしたり食べやすいサイズに切っておく。 ② 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら出汁パックを入れて一煮立ちさせる ③ お皿に盛り付けたお肉・野菜を食卓に並べ、出汁の中でしゃぶしゃぶして好みでポン酢やゴマだれをつけて食べる。 |
ひとこと |
鹿児島黒豚バラ肉を使用。素材の上品な甘みが味わえます。 |

カツオの唐揚げ 出汁あんかけ
材料 (2人前) |
・カツオ 200g ・薄口醤油 小さじ2 ・おろし生姜 小さじ1/2 ・酒 小さじ1 ・片栗粉 ・揚げ油 A 出汁あん ・水 200cc ・出汁パック 1パック ・薄口醤油 小さじ1.5 ・みりん 小さじ1.5 ・水とき片栗粉 小さじ1 ・大根おろし 一握り ・三つ葉 適量 ・あられ 適量 |
---|---|
作り方 | ① カツオは食べやすいサイズに切って、薄口醤油・おろし生姜・酒で下味をつけて 20 分ほどおく。 ② ①に片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。 ③ 小鍋に A の水を入れて沸騰させたら出汁パックを入れて、弱火で 2・3 分煮だす。出汁パックを取り出し、薄口とみりんで味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつる。 ④ 皿に2のカツオ唐揚げを盛り付け、大根おろしをのせて、3の出汁あんをかける。刻んだ三つ葉とあられをお好みで散らして出来上がり。 |
ひとこと |
あられが良いアクセントになります。 |

出汁で味わう水菜としらすのパスタ
材料 (2人前) |
・水菜 60g ・しらす 60g ・ニンニク 1 かけ ・オリーブオイル 大さじ 2 ・お水 500ml ・出汁パック 2 パック ・塩 少々 ・粗びきペッパー 少々 ・しょうゆ 小さじ 1 ・パスタ 200g ・パスタ用お湯 1.5l ・パスタゆで汁用塩 大さじ 1 |
---|---|
作り方 |
① 水菜は 3 センチほどにカットしておく。ニンニクは薄くスライスする。 ② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたらニンニクは取り出し、しらすをさっと炒める。お水 500mlと出汁パックを入れ、沸騰してから 7 分ほど、濃いめに出汁を煮出し、醤油と塩で味を整える。 ③ パスタを表記時間より 1 分短めに茹でる。 ④ パスタが茹で上がったら、水菜 2/3 とパスタをフライパンに入れ、さっと絡める。 ⑤ 皿に盛り、残りの水菜を飾り、上からブラックペッパーを少々かけて完成! |
ひとこと |
だしスープ多めもおすすめです。 |

ごぼう茶 ”桜島溶岩焙煎”

かつおと海苔

カップでおだし(CUP de ODASHI)

薩摩のかつおだし

2022夏季休暇のお知らせ
日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
2022/7/26更新
8月11日(木) | 休業日 |
8月12日(金) | 休業日 |
8月13日(土) | 休業日 |
8月14日(日) | 休業日 |
8月15日(月) | 休業日 |
8月16日(火) | 通常営業 |
休業期間中に頂きましたお問い合わせは、次営業日にお返事となります。
予めご了承くださいませ。